Da panela ao pioneirismo. Tudo começou em 2016, com panelas no fogão e um sonho borbulhando: criar cervejas artesanais que proporcionassem experiências únicas aos apaixonados por sabor. A transição da produção caseira para um empreendimento nos moldes industriais foi ousada — um salto de fé, sustentado por estudo rigoroso, preparo técnico e uma paixão inabalável.
Hoje, a FERROSA é sinônimo de qualidade e inovação. Contamos com uma equipe experiente e dedicada, que opera com equipamentos de ponta e uma seleção criteriosa de matéria-prima. Cada detalhe é pensado para manter viva a tradição da verdadeira cerveja artesanal.
Todas as receitas são assinadas por Flávio Barbosa — Mestre Cervejeiro e Sommelier de Cervejas, com trajetória acadêmica e profissional reconhecida. Flávio é mestre e doutor em Microbiologia pela UFMG, com Pós-Doutorado em Biotecnologia da Fermentação e Produção de Cerveja Artesanal pela Universidade Rovira i Virgili, na Catalunha, Espanha. Especialista em leveduras isoladas de frutos tropicais do Nordeste, ele transforma ciência em sabor.
Nossa produção em menor escala é uma escolha estratégica: permite ousar, testar e inovar com liberdade.
Estrutura e Compromisso com a Qualidade
Na FERROSA, cada etapa da produção é pensada com cuidado, técnica e respeito à legislação brasileira. Nossa microcervejaria tem capacidade de produção de até 2.000 litros por mês, e é equipada com tecnologia de ponta para garantir qualidade, segurança e autenticidade em cada lote.
Contamos com um sistema completo de produção artesanal, que inclui:
• Panelas de brassagem em inox 304: para mostura, clarificação e fervura, com controle preciso de temperatura;
• Bomba de recirculação e trocador de calor: que garantem eficiência e preservação dos aromas;
• Fermentadores cônicos em inox 304: com válvulas, manômetros e sistema de purga, seguindo os padrões exigidos;
• Sistema de controle de temperatura: que mantém a estabilidade ideal para cada estilo de cerveja;
• Equipamentos de envase: como enchedoras, seladoras e lavadoras de garrafas e growlers;
• Sistema de limpeza CIP (Cleaning in Place): para higienização interna dos tanques, garantindo segurança microbiológica.
Controle de qualidade e responsabilidade
A FERROSA também investe em controle laboratorial com equipamentos como:
• Densímetro, refratômetro e pHmetro;
• Microscópio para análise de leveduras e contaminações;
• Registro de produção e rastreabilidade, conforme exigido pelo Ministério da Agricultura (MAPA).
Compromisso com a legislação
Seguimos rigorosamente todas as exigências legais para produção e comercialização de cerveja artesanal no Brasil:
• Registro no MAPA
• Licenças sanitárias e ambientais
• Aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Rotulagem conforme normas vigentes
• Produção sem conservantes, corantes ou aditivos artificiais
Produzimos em pequena escala, com foco na qualidade e na valorização da economia local. Cada garrafa da FERROSA carrega não apenas sabor, mas também responsabilidade, técnica e respeito à cultura cervejeira.
Na FERROSA, cada cerveja é resultado de técnica, paixão e respeito ao tempo — porque excelência não se apressa, se cultiva.
